...iva este un lichid incolor, opalescent, vascozitatea depinzand de provenienta si conditiile de excretie. La om, cantitatea de saliva secretata in 24 de ore variaza de la 100 la l 500 ml, la cal 40 50 de litri, iar la bovine peste 50 de litri, in perioadele de activitate secretorie, debitul poate creste la om pana la 900 mlora. Densitatea salivei variaza intre 1,003 1,008 ipunctul crioscopic 0,2 0,4Cs. Reactia salivei este slab acida, cu un pH6,0 7,0. Saliva contine 99,4 apa si 0,6 substante solide reziduu uscat, din care 0,2 g anorganice si 0,4 g organice, inclusiv celulele epitelii, leucocite.Substantele minerale ale salivei sunt reprezentate mai ales de combinatii ale potasiului concentratii rnai mari decat in sange, de clor, sodiu, bicarbonat si fosfati. Clorurile din saliva activeaza ptialina.Substantele organice sunt reprezentate de epitelii, leucocite si mucina 0,2 gdl, enzime si alte proteine 0,15 gdl, restul fiind substante organice neazotate.ENZIMELE SALIVARE Principala enzima din saliva este reprezentata de alfa-amilaza salivara ptialina care scindeaza amidonul, actiune continuata si in stomac inca aproximativ 12 de ora. Amilaza descompune amidonul copt sau fiert in dextrine, polimeri cu molecula mai mica.O alta enzima este lipaza care se gaseste in saliva nou-nascutilor si care descompune tributirina din lapte. In saliva se mai gaseste si lizozim, enzima cu rol bactericid ce distruge capsula glicozidica a microbilor. Recent s-a pus in evidenta si o enzima proteolitica numita kalicreina, implicata in formarea de plasmakinine, vasodilatatoare locale.In afara acestora se mai gasesc si cantitati mici de maltaza, ribonucleaza, dezoxiribonucleaza, peroxidaza. Lactoferina, glicoproteinele salivare prezinta rol aglutinant, leucotoxina salivara sunt prezente permanent in cantitati constante in saliva, asigurand mijloacele apararii nespecificeMUCINELEDintre proteine, mucina are rol important in formarea bolului alimentar. Mucinele sunt glicoproteine salivare cu greutate moleculara mare bogate in carbohidrati, cu molecule extinse, asimetrice, care influenteaza vascozitatea salivei. Au fost descrise doua tipuri de molecule MG 1 si MG 2, cele din urma prezentand pe langa carbohidrati si un lant peptidic.MG 1 are rol in formarea peliculei dobandite, protejand smaltul de agentii nocivi exogeni, fizici si chimici.Mucinele asigura formarea unui strat protector cu rol lubrifiant, permitand mucoaselor orale sa fie mobilizabile cu o frictiune mica pe alte suprafete. Mucinele ajuta la formarea bolului alimentar si la deglutitie.MG 2 ajuta la agregarea microbiana si scaderea timpului de clereance bacterian, mediul oral avand astfel o capacitate carioinductiva mica.PEPTIDE Saliva de repaus este prezenta in permanenta sub forma unui strat subtire cu grosimea de 1-10 microni pe toate suprafetele orale avand in principal un rol protectiv.Staterina este o peptida bogata in prolina, tirozina si fosfoserina. Ea ajunge in lichidul placii bacteriene si pe suprafata smaltului asigurand o suprasaturare minerala a acestor zone.Impreuna cu alte proteine, staterina ajuta la formarea peliculei dobandite cu un rol protectiv fizic si chimic al smaltului.Sialina, factor de crestere al pH-ului, este un tetrapeptid ce contine lizina si arginina, care prin hidroliza produce amoniac.PROTEINE ANTICORPSaliva contine cantitati semnificative de proteine-anticorpi ce pot distruge bacteriile bucale, inclusiv pe cele ce produc cariile dentare. De aceea, in absenta salivei, mucoasa bucala se ulcereaza, se infecteaza, iar dintii devin plini cu carii.O suprafata dentara acoperita de filmul salivar este protejata din punct de vedere imunologic de o singura clasa de Ig secretata activ in cavitatea bucala IgA secretorie.La nivelul coletului, pe langa saliva exista lichidul sau fluidul cunicular care contine IgG, IgA, IgE si complement a caror concentratie creste in cazul unei inflamatii gingivale sau parod...
Download